森とさかな

簡単、手軽な沖漬けの作り方。

酒、みりん、しょうゆをそれぞれ１対１対１で。その中にダシ昆布を適量入れて沸騰させる。
沸騰したら、昆布を取り出しアルコールが飛ぶまで煮詰める。
あら熱が取れたらペットボトルに移す。一晩寝かせると更にマイルドになります。

釣ったイカの水を吐かしたあと密封袋の中にいれ、用意しておいた漬けダレを入れる。
そのままクーラーに入れておけば家につく頃には食べごろに。
いっぱい釣れたらそのまま冷凍。食べるときに解凍するだけでOKです。

あとは適当に切って盛り付ければ完成です。

やっぱり日本酒が合いますよね。